NOMIN VODIČ ZA FERMENTACIJU: Tajne i savjeti jednog od najboljih restorana svijeta!
by splett
Ako ste sanjali svladati vještine fermentacije, tko bolji od Rene Redzepija da vam iste pokaže. Njegova nova knjiga “The Noma Guide to Fermentation” će u prodaji na Amazonu biti dostupna 16. listopada, a vi ćete moći pokušati rekreirati sve odvažne okuse restorana koji je četiri puta proglašavan najboljim restoranom na svijetu.
Glavni chef Nome, Rene Redzepi i voditelj Nominog food laboratorija David Zilber su u ovaj vodič uvrstili sve njihove tajne i savjete kad je fermentacija u pitanju te pokazali testirane tehnike koji i sami koriste.
Uz ovaj ćete vodič naučiti kako napraviti koji, kombuchu, shoyus, miso te 100 različitih fermentiranih napitaka.
Izvor vijesti: Jutarnji List
