Ponedjeljak, rujan 23Stranica o Hrvatski

PETKOM MISLIMO SAMO NA SLATKO: Ovaj vikend naučite raditi francusko coux tijesto i napravite princes krafne, profiterole ili eklere!

Potrebno vam je:

250 ml vode
150 g glatkog brašna
150 g maslaca
6 jaja

Choux Paris-Brest choux pastry with cream muslin and hazelnuts

Getty Images/iStockphoto

 

Priprema:

U loncu zakipimo vodu i dodamo maslac dok se ne rastopi. Zatim dodajemo polako glatko brašno neprestano miješajući dok sva tekućina ne ispari te ga “pržimo” dok se ne počne odvajati od rubova i dna lonca (pazimo da ne izgori brašno), uklonimo s vatre i ohladimo na sobnoj temperaturi te umiješamo jedno po jedno jaje. Gotovu smjesu stavljamo u dresir vrećicu i istiskujemo na lim za na koji smo stavili papir za pečenje. Stavljamo peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Nikako ne smijemo otvarati pećnicu tijekom pečenja jer će tijesto pasti – ne brinite ako je sve dobro pečeno, neće nam splasnuti oblik. Izvadimo, pustimo da se ohladi i punimo žutom kremom, aromatiziranim šlagom, gustim ganacheom… Kod eklera vodu zamijenimo mlijekom da se ne bi previše digli.

Izvor vijesti: Jutarnji List

Slični postovi: