Ulje od marelica dobiva sve više pažnje kao prirodno ulje koje nudi kombinaciju blagog okusa i lagane upotrebe u kozmetici. Riječ je o ulju dobivenom iz jezgre ploda marelice, koje može biti hladno prešano ili rafinirano. Ljudi ga biraju jer se lako nanosi, brzo upija i ne ostavlja masne tragove kao neka druga ulja.
Za one koji traže dodatne izvore antioksidansa u prehrani često se preporučuju voćni sokovi bogati tim spojevima, pa se nerijetko navodi i sok aronije kao primjer pića s visokom koncentracijom antioksidansa. Oboje je danas lako dostupno.
Pregled sadržaja
Proizvodnja i vrste ulja od marelice
Ulje od marelica se dobiva iz njihovih sjemenki, točnije iz jezgre koja se nalazi u koštici ploda. Postoje dva osnovna pristupa proizvodnji. Hladno prešano ulje dobiva se mehaničkim prešanjem bez zagrijavanja, što omogućuje očuvanje većeg broja hranjivih sastojaka i prirodne arome. Rafinirano ulje prolazi dodatnu obradu kako bi se uklonile nepoželjne mirisne note i produžio rok trajanja.
Ulje od marelica može se koristiti kao jestivo ulje i u mnogim primjenama poput formuliranja prehrambenih proizvoda, kozmetike, kao i funkcionalnih i ljekovitih dodataka prehrani.
Kod kupnje važno je jasno provjeriti deklaraciju jer neke varijante namijenjene industrijskoj upotrebi nisu pogodne za prehranu. Također se treba paziti na porijeklo jer se sigurnost i kvaliteta razlikuju ovisno o standardima prerade. Ako vam je cilj koristiti ulje od marelica u kozmetici, hladno prešano često je prvi izbor zbog bogatstva prirodnih komponenti. Ako planirate konzumaciju, birajte ono s oznakom da je jestivo.
Svojstva i nutritivna vrijednost
Ulje od marelica karakterizira lagana tekstura i sastav masnih kiselina koji ga čini upotrebljivim i za kožu i za kuhinju.
Znate li da su marelice odlične za vašu kožu? Ulje marelice bogato je hranjivim tvarima, prepuno antioksidansa i dobar je izvor vitamina A, C, E i K. U usporedbi s nekim namirnicama koje su poznate po visokom udjelu antioksidansa, kao što je sok aronije, ovo ulje nudi drugačiji spektar nutrijenata i primarno služi za masno topive spojeve.
Sadrži oleinsku kiselinu i linolnu kiselinu, a često je obogaćeno vitaminima topivim u mastima, osobito vitaminom E koji djeluje kao antioksidans.
